Absolwentka Geografii Turyzmu i Hotelarstwa na Uniwersytecie Łódzkim oraz Projektowania Wnętrz w Wyższej Szkole Informatyki w Łodzi; pasjonatka sztuki i kultury Afryki; współzałożycielka Centrum Sztuki Afryki Zachodniej CHI-WARA w Łodzi; współtwórca Art Festival „Energia Afryki” ; wystawy zbiorowe: 2012 „Afryka-fikcja i rzeczywistość”- Galeria „526”-Łódź; 2013 „Africanum”- Muzeum Regionalne w Brzezinach; „Prowincja”, Galeria Pasja, Chełm, 2014; Art. Festival „Energia Afryki 3”, Galeria „526”, Łódź, 2014; „Prowincja 2”, Centrum Kultury w Łęcznej, 2015; „Prowincja 2”, Galeria Ordy , Kock, 2015. twórczość w zakresie haftu krzyżykowego i fotografii.
Czarne Madonny
Kontynuatorka tematyki obrazów ojca Andrzeja Zająca, który jest zafascynowany kobietą afrykańską. Joanna haftuje obrazy techniką krzyżykową na kanwie. Dodatkowo są łączone elementami gotowymi jak: naszyjniki, kolczyki (reprodukcje). Przez co obrazy Joanny Zybert są trójwymiarowe, co wzmacniane jest sposobem ekspozycji w szklanych gablotach. Obraz oglądany z pewnej odległości daje wrażenie fotografii. Oglądany z bliska uwidocznia że są zastosowane wiele kolorów nitki. Np. młoda proporcjonalna twarz Afrykanki w pomarańczowej huście z motywami ludowymi dla jej plemienia urzymane w jednej tonacji z zawieszkami przy szyji drobnymi trzema sznurami koralików i wkutymi obrązowmi kołami koloczyków w uszach. Obrazy Joanny Zybert są portretami - silnych, pięknych kobiet afrykańskich.
